酒糟鸡

作者： 锋玲玲

这段时间因为不能出门，就天天在家琢磨着怎么烧菜。这道菜是根据酒糟鱼的做法自创的，里面的配料可以根据自家的习惯和口味自行调整。喜欢的可以试试

用料

• 鸡 1只
• 生姜 1大个
• 大蒜 1个
• 米酒（酒酿） 1小碗
• 辣椒干 若干
• 花椒，橘皮，生抽，老抽，白糖，醋

酒糟鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切小块腌制10天左右

步骤 2

咸鸡块焯水20分钟左右捞出，冲洗一下，沥干水，油稍稍炸一下。左图是焯好水的，右图是油炸的

步骤 3

焯水时准备用料。鸡块炸好后捞出，待油温稍降一下爆生姜，大蒜，橘皮，少许花椒，改小火，出香味后放辣椒干（喜辣可以多放点），1碗米酒，一勺白糖，2勺生抽，1勺老抽，2勺醋

步骤 4

倒入炸好的鸡块拌匀，再小火稍稍煮一下好入味

菜谱创建时间：2020-02-24 11:16:17