板栗焖鸡

作者： 田甜家小厨房

用料

• 鸡 半只
• 板栗 16粒
• 干香菇 10朵
• 干辣椒 20个
• 蒜瓣 10瓣
• 生姜 2坨
• 香葱 10根
• 香叶 8片
• 桂皮 1小块
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 2勺
• 料酒 适量勺
• 油

板栗焖鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡处理干净。

步骤 2

剁成均匀小块。

步骤 3

所有配料按图示准备好。

步骤 4

油烧热后放入鸡肉翻炒。

步骤 5

炒至鸡肉表面焦黄即可，放料酒，盐翻炒入味。

步骤 6

依次加入生姜、香叶、桂皮、干辣椒，所有配料经过油炸后再跟鸡肉一起翻炒。

步骤 7

稍加翻炒即可。

步骤 8

豆瓣酱油炸后与鸡肉翻炒，下香菇。

步骤 9

上色关键步骤：放少量水翻炒鸡肉，稍微焖煮，此步骤重复两次。

步骤 10

上色完成，色泽不错吧。

步骤 11

下蒜瓣，加入淹没鸡肉的水焖煮。

步骤 12

40分钟后鸡肉焖熟。

步骤 13

趁锅内还有少量水加入板栗，焖煮十分钟。

步骤 14

下葱节翻炒至香葱熟。

步骤 15

起锅装盘。

板栗焖鸡的小贴士

1、我买的鸡肉有点老，这种做法用嫩点的鸡做更好，不需要加水焖煮，鸡肉更焦香。 2、吃得辣的放几个新鲜的红尖椒更好，配色看起来也会更棒哦。 3、香料多少随自己爱好，喜欢啥放啥，关键是家里有啥放啥，哈哈。 4、喜欢吃酱油味放点也可以的，我看着颜色不错也没放。

菜谱创建时间：2020-02-24 11:11:27