红豆沙(玛捷斯版)

作者： 大丹超人

用料理机来制作简单方便，我用玛捷斯先煮后打磨一气呵成。边打边煮边收汁，机器帮你完成。 等着收货满满一锅红豆沙。包豆沙馅包子，做驴打滚儿、汤圆、蛋黄酥、大福都好棒[OK]

用料

• 干红豆 300克
• 红糖(太古) 200克
• 猪油 50克
• 水 650克

红豆沙(玛捷斯版)的做法步骤

步骤 1

干红豆泡水，隔夜或者8小时以上，中途换水。

步骤 2

选用十字刀头。红豆沥干水份后与其他材料一起加入主锅，烹饪师模式30分钟/2a/110度，将红豆煮熟。看起来水很多，但是经过下一步打磨以后就正常了。

步骤 3

打磨3分钟/速度18/110度。这一步请缓慢加速度到18。

步骤 4

完成了。现在可以装碗贴上一层保鲜膜，冷却后放冰箱保存。如果有点稀，就增加5分钟/速度5/110度开小盖收汁。请注意红豆沙在热的时候比较稀，冷却了以后会很干，因此注意不要熬的太干。

红豆沙(玛捷斯版)的小贴士

豆子有些苦味须用糖中和，因此糖必不可少。泡豆子的时候中途换一次水也可以减少苦味。

菜谱创建时间：2020-02-24 10:09:13