懒人麻辣香锅

作者： MochiCookie

用料灵活，简单好吃。配碗白米饭，味道不摆了！

用料

• 蔬菜 有什么用什么
• 葱 两三根
• 蒜 半颗
• 肥牛片 随意
• 午餐肉 随意
• 毛肚 随意
• 郫县豆瓣 一勺
• 火锅底料 四分之一包
• 八角 两三颗
• 料酒 少量
• 盐 少量
• 花椒 少量

懒人麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

葱白切段，蒜切片，葱绿切小段。处理下一些大块的肉类，比如把丸子切开，亲亲肠切段。

步骤 2

将土豆切片，小白菜摘好，清洗干净后放入汤锅中煮到八成熟，煮的时候加一些盐。

步骤 3

蔬菜煮好后捞出放一边沥干。将一些容易熟的食材（比如金针菇和毛肚）放到滚水中焯大概十秒钟后捞出。

步骤 4

开火热油，油温八成热之后加入葱白，蒜片，花椒和八角，爆出香味。

步骤 5

锅中加入火锅底料（固体料需要等待其完全化开）和一勺豆瓣酱。炒出辣油后加入不易熟的肉类食材。加入少量料酒翻炒。

步骤 6

等肉类八成熟之后，加入煮好的蔬菜，炒匀。然后加入肥牛薄片和切好的午餐肉，继续翻炒，最后加入焯过水的毛肚和金针菇。

步骤 7

加入葱绿和少量花椒油，所有食材翻炒均匀，最后就可以出锅啦！😋

懒人麻辣香锅的小贴士

根据食材本身分开处理是这道菜的重点，比如毛肚烫久了就会失去口感，肥牛薄片也不能炒太久。不喜欢麻味的可以不加花椒油。不同火锅底料有些口味上的差异，如果觉得咸味不够的话可以自己加盐调整。

菜谱创建时间：2020-02-24 06:00:02