大酱汤（简易）

作者： 饭时记录

由于想要消耗掉半根西葫芦，还需要吃一点豆制品，所以就随便做了大酱汤。 因为没有加牛肉，所以很简单省时。里面随意加蘑菇（平菇、金针菇、杏鲍菇）、土豆片、青辣椒等其他蔬菜，自由发挥。

用料

• 豆腐 随意
• 西葫芦 随意
• 洋葱 少量（汤底）
• 扇贝肉/贝类 少量（汤底）
• 淘米水
• 韩国辣酱
• 韩国大酱/豆瓣酱 韩国大酱更好
• 以下为可选食材：
• 土豆片、蘑菇类
• 肥牛片
• 牛肉

大酱汤（简易）的做法步骤

步骤 1

配菜按需切好备用，我用的是老豆腐。

步骤 2

取淘米第二次水，揉搓米使淘米水更浓一些，倒入锅中加热，放入扇贝肉和洋葱，作为简易海鲜汤底，我选择在此时加老豆腐。

步骤 3

按自己口味加豆瓣酱和韩国辣酱调至合适的咸、辣口味，大概率 豆瓣酱/韩国大酱和韩国辣酱比例为3:2或2:1，慢慢加调整。

步骤 4

水开后加入其他配菜，根据喜爱口感，自己掌握顺序和烹煮时间。

大酱汤（简易）的小贴士

1. 我喜欢鲜味，所以选海鲜（扇贝肉）和洋葱作为汤底。 2. 加牛肉的话，需要提前腌制与洋葱煸炒一下再放入。

菜谱创建时间：2020-02-24 04:28:59