山药炖排骨

作者： Yidodo

这次过年回家跟老妈学的这道菜，关键要入味同时保留山药的营养价值，易消化吸收，老少皆宜，滋补美味

用料

• 山药 1根
• 排骨 800克
• 枸杞 少量
• 姜 10片
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 八角 3个
• 花椒 适量
• 蒜蓉辣酱/火锅底料 适量
• 香叶 2片

山药炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水浸泡，沸水过一遍，去血水，山药去皮切块

步骤 2

葱切段备用

步骤 3

花椒、八角、香叶放入油锅爆香，加蒜蓉辣酱和排骨翻炒入味，排骨变色约10分钟后加水没过食材，中火炖，加入葱、枸杞，和山药。

步骤 4

炖至水基本收干，关火取出锅

步骤 5

上菜

山药炖排骨的小贴士

掌握好火候是关键，小块山药最后加入保证不会因为炖的时间过长碎掉。

菜谱创建时间：2020-02-24 03:04:36