二月二要吃面豆豆

作者： 睿子和豌豆

在北方的好多地方，二月二是要吃豆豆的。 家家户户都会做面豆，炒黄豆，爆玉米花…比作“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”以示吉庆。 光听豆豆这个词，想必就会明白谁最喜欢这个节日。二月二确实是一个让所有小孩子都欢喜不已的日子，尤其是在物质还不够丰富、商店橱窗里花花绿绿的零食还是奢侈品的时候，豆豆节让我们用一年的时间期盼。 二月二吃的豆豆有很多种：面豆、黄豆、豌豆、花生豆、爆米花……一般从头几天开始，走街串巷的爆米花小贩就开始在各条街巷安营扎寨，抱着盆盆罐罐、筐筐碗碗的大人小孩们排成长队，爆所有可以爆的豆豆。而每隔15分钟一次的轰鸣，震得每个人的心里都是痒痒的。 在所有的豆豆中，面豆应该是豆中之王。面豆面豆，当然是面做的，它有点像现在的“旺仔小馒头”，不过面豆是在发面中加入油、盐、芝麻碎、小茴香碎、花椒面儿等调料，经过揉、搓、切、晒、炒等工序制成的酥脆咸香的豆豆。 二月二可以不爆米花、可以不炒黄豆，但家家户户的妈妈们却一定会在头天做上一筐面豆。而这些或大或小、或方或圆、或精致或粗犷、或酥脆或坚硬（做失败的）的面豆豆也最能体现出妈妈们的手艺、品位甚至做事风格——因为豆豆不只是关着门在家里吃的。 记得每逢二月二，早晨起床是不用妈妈叫的，慌慌张张地吃过早饭，就开始往所有的口袋里塞豆豆，直到鼓囊囊、沉甸甸的口袋已经妨碍行走时，这才背起书包冲出门去。 二月二的校园是豆豆交换大会的主场，小伙伴们你一把、我一把地分享着、评论着各家的豆豆。而这一天最痛苦的应该是老师吧！管住了不守纪律的学生，却管不住到处乱飞的豆豆；管住了飞向嘴巴的豆豆，却管不住豆豆所传递的快乐。反正印象中的这一天是没有什么心思上课的…… 而在长大后的许多年里，在许多没有豆豆的豆豆节里，那些遗落在童年的豆豆依然会散发着温暖的光，慰籍着了许许多多挥不去的乡愁和寂廖。 豌小豆的到来，让这个节日在我的生命中得以复活。每年，都会和小朋友一起，隆重而欢喜地做面豆豆。这个过程，天生就带着游戏般的吸引力，搓条啊，揉豆啊这些工序，似乎就是为小朋友们的玩耍特点而定制的，豌小豆总是做（玩）得忘我而投入。而当一个个圆嘟嘟的面豆顶着一脑门的焦黄，还有扑面而来的香气出炉的时候，那欢喜也便被推倒了极致。 今年，打破了一点传统，做了两种面豆豆，一种依然是传统配方，一种则是用菠菜汁和面，加入了橄榄油、香草碎、喜马拉雅盐岩的面豆。豌小豆朝秦暮楚，立刻便爱上了这款绿色的意式面豆。 宅家的日子，带着孩子一起为这个节日做最适合孩子的健康零食，我想，没有比这个更有趣的事情了吧～

用料

• 面粉 250克
• 水 125克
• 酵母 2克
• 盐 4克
• 花椒面 少许
• 熟芝麻碎 一小把
• 植物油 15克

二月二要吃面豆豆的做法步骤

步骤 1

温水125克，与2克酵母混合均匀 面粉250克，与4克盐、少许花椒面、一把熟芝麻碎、15克植物油混合均匀 将酵母水与面粉混合，揉成光滑面团，温暖处发酵至2倍大

步骤 2

发酵好的面团排气，擀成约1cm厚的面饼

步骤 3

将面饼切成宽1cm、粗细均匀的条

步骤 4

将方形面条搓成直径约6mm的圆柱形面条

步骤 5

用刀将面条切成约6mm长的小圆柱

步骤 6

撒一些面粉，用手将小面豆轻轻搓圆。将做好的面豆摊开晾30分钟左右。 烤箱200度预热，约20分钟至面豆微黄酥脆。

步骤 7

孩子们的健康有趣的零食，妈妈们低脂无糖的下午茶点。

二月二要吃面豆豆的小贴士

做面豆的面需要和硬一点，过程如有粘连，可多使用面粉让每一个豆豆保持独立。

菜谱创建时间：2020-02-24 00:52:28