不用烤箱的甜甜圈🍩

作者： 想念啊ba做的菜

女儿的最爱，没想到因为疫情学会了🙊

用料

• 中筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20克
• 牛奶 125克左右
• 酵母 3克
• 黄油 15克

不用烤箱的甜甜圈🍩的做法步骤

步骤 1

牛奶加热，只需要温的，不烫手的那种！温牛奶里加入酵母，搅拌均匀，静置三分钟。

步骤 2

面粉里加入盐，鸡蛋，搅拌均匀，再分次加入加了酵母的温牛奶，因为每款面粉的吸水性不一样，一定不能一次把牛奶加完了，用筷子搅拌成絮状，加入室温融化的黄油，揉成光滑的面团。

步骤 3

面团我是前一晚揉好，现在刚好是春天，早晚有点凉，所以我直接放在阴凉处醒发了一晚，第二天早上起来就可以用。夏天的话就放在冰箱里低温发酵！这是我第二天早上起来，已经发成2倍大了，取出面团，揉面垫上撒上干粉，面团进行排气，大概揉五分钟就可以分成大小一样的面团。

步骤 4

面团分好等量，滚圆之后盖上保鲜膜进行二次醒发，时间20分钟左右，醒发好的会有明显变大。

步骤 5

把二次醒发好的面团按扁，不需要很扁，差不多就好，用手指在中间搓个洞，然后手指在洞里转几个圈，整形。

步骤 6

锅中烧油，油温60—70℃左右，饼胚就可以下锅了，一定要等一面炸金黄了再翻另一面。

步骤 7

最后在每个面包上粘上糖粉，就完成啦～

步骤 8

面发的好，内部组织就会很松软。

菜谱创建时间：2020-02-24 00:42:03