千层牛奶大馒头

作者： 小葵花亲亲

从第一次做大馍能砸死人，到现在能做出千层牛奶大馍。我都有点佩服自己哈哈

用料

• 纯牛奶 两瓶
• 酵母 6克
• 白糖 随意
• 中筋面粉 500克
• 泡打粉 3克

千层牛奶大馒头的做法步骤

步骤 1

面粉里加入糖和酵母，泡打粉，把牛奶加热至35度一点一点加入面粉里面搅拌，搅成面絮状

步骤 2

手掌根揉面，不停的揉，把面揉光滑，达到不粘手，三光，手光，盆光，面光就可以了。

步骤 3

盖上盖子，或者保鲜膜。把盆放入温水中醒发一个小时，达到两倍大，里面有蜂窝状就可以了。

步骤 4

发到这种状态就可以。里面充满气孔，就可以拿出来排气，反复的揉，揉的越久，面弹性越大。吃起来有较劲。

步骤 5

揉好的面，切成小块……

步骤 6

千层馒头秘诀来了……从四周往中间揉。翻过来定型

步骤 7

二次醒发30分钟，按下去回弹，拿起来轻飘飘的就是醒发好了

步骤 8

冷水上屉，中火，上汽后蒸20分钟。关火闷五分钟！再开盖！防止遇冷塌陷。

步骤 9

千层大馒头做好了。里面是一层一层的哦……

步骤 10

你学会了吗？😂

千层牛奶大馒头的小贴士

温水和面！二次醒发很重要，冷水上屉，最后关火一定不能马上开盖

菜谱创建时间：2020-02-23 23:51:08