奶油麻花

作者： 爱笑糖

第一次做的不太好看，记录一下做法怕忘记。

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 300克
• 牛奶 半碗200克左右
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 白砂糖 50克
• 花生油 30克
• 小苏打 2克

奶油麻花的做法步骤

步骤 1

牛奶也可以，我用的是奶粉，温水兑好200克左右，然后加入酵母粉融化。

步骤 2

面粉倒入和面盆，加鸡蛋，2克盐，两克小苏打，50克糖和刚才兑好的奶粉。

步骤 3

边用筷子搅拌边加水，搅拌成絮状揉面。揉好后加入熟油继续揉，揉成不粘手和面板就行。

步骤 4

外面再摸一层熟油温暖处发酵三个小时左右发到1到1.5倍大。

步骤 5

发好后，面板上撒上干面粉或者抹油，把面揉排气，分成小剂子。

步骤 6

边搓条边醒发，然后向一个方向拧，末端折回来塞到空里。

步骤 7

第一次做，做的不太好看，都拧好后，盖保鲜膜醒发30分钟左右，中间可以翻面。

步骤 8

油锅炸麻花，先把油大火烧热然后转中小火放麻花，麻花下锅后有小泡泡能马上浮起来。不然外面糊了里面还是生的。

步骤 9

炸至金黄就行。我第一次做没经验，颜色有点深了。完成。

奶油麻花的小贴士

发在这里是根据自己做后的总结，怕以后忘了。有哪里不对的欢迎提意见。

菜谱创建时间：2020-02-23 23:18:13