宝宝最爱吃的小肉馄饨（附鸡蛋馄饨皮做法）

作者： 可乐嘉姐

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 盐 3克
• 水 85克
• 玉米淀粉 适量
• 肉沫 50g

宝宝最爱吃的小肉馄饨（附鸡蛋馄饨皮做法）的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，水，盐倒入面包机和面20分钟。（水比较少，最后不会成团，所以最后要拿出来再揉在一起）

步骤 2

醒5分钟，然后慢慢用擀面杖擀开，面皮比较干，如果觉得擀不动就让它再醒醒，两边加玉米淀粉反复擀薄。

步骤 3

擀成一个大长条。

步骤 4

面皮加玉米淀粉，然后卷成长条形，再用擀面杖反复擀薄。

步骤 5

切成合适大小，9*9cm比较大，7*7比较小。

步骤 6

馄饨皮成品。（一定要记得随时加玉米淀粉）

步骤 7

现在来做肉馅，肉馅有两种，一种简单版，加足够的盐，加一个鸡蛋，把肉搅打上劲（如果肉多，蛋液不够，还可以加点水），其实这种只要汤料做得好，味道也会很好的哦！

步骤 8

这是豪华版，就是用的饺子馅的做法，肉沫加一个鸡蛋，加少许花椒水（就是用花椒泡的水，肉少就不用加了），加盐，生抽，蚝油，五香粉，白胡椒粉，多加一点麻油，搅打上劲。

步骤 9

包馄饨。

步骤 10

成品，自己擀皮的馄饨加了鸡蛋，皮会更劲道，颜色也更黄。

步骤 11

准备馄饨汤碗，碗里放盐，少许老抽，生抽。因为我熬了猪骨汤，就没必要放油了，如果没有高汤，最好加点猪油，味道会更香更好吃。

步骤 12

加入高汤和香葱。

步骤 13

锅里加水，煮沸以后倒入馄饨，一次不要煮太多，水开后加清水再煮2分钟就可以出锅啦。

步骤 14

快来吃馄饨吧，你可以加辣椒油，加醋，当然，清汤馄饨也是很好吃的哦。

宝宝最爱吃的小肉馄饨（附鸡蛋馄饨皮做法）的小贴士

1、300g面粉我一共包了82个，有部分皮擀的比较大，也丢了一些边边角角，所以目测300g粉能出80-100个皮左右（皮的大小厚度影响数量） 2、水不要加太多，大概300g粉135g水就行，揉起来如果费劲，就醒一会再继续。

菜谱创建时间：2020-02-23 22:41:05