（辅食）一次成功的脆皮花朵小蛋糕

作者： 锵锵小食堂

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 140克
• 玉米油 55克
• 白芝麻 适量
• 糖 60克

（辅食）一次成功的脆皮花朵小蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材准备，低粉120g和20g分开装 很多方子4个鸡蛋的白糖量是85g 对于我这种不爱吃甜的 试过几次之后觉得60g 已经足够 可以少 但是真的不能再多了 如果不是想大人小孩的一起做， 单独孩子吃我建议是减到50g左右

步骤 2

鸡蛋中一次加入所有白糖 不用分次加，完全可以打发好没有问题

步骤 3

打蛋器高速打发至蛋液发白

步骤 4

然后转低速继续打发，全蛋打发由于有蛋黄，打发没有那么快，但也是很好打的

步骤 5

打蛋器提起来可以轻松画8字不会很快消失 就差不多了。 不会很快一般至少能数5秒吧，先按这个来吧，熟悉以后自己看蛋液就知道的

步骤 6

筛入120g低粉

步骤 7

以翻拌的方式拌匀

步骤 8

再加入玉米油30g

步骤 9

再次翻拌均匀

步骤 10

倒入裱花袋，我觉得裱花袋更好用 没有裱花袋就用适量大的勺子也是可以的

步骤 11

注意了 蛋糕能不能完美脱模，能不能有脆皮，主要在这一步和下一步 小碗内装入剩下20g面粉和25g玉米油，搅拌均匀。 原理么，类似于做中式面点的油酥

步骤 12

在模具上刷一层油面混合物

步骤 13

挤入蛋糊

步骤 14

4个鸡蛋我大概做了两盘， 大人的和小孩的一起烤 烤箱180度预热，180度烤20分钟 注意这只是我家的烤箱，具体自己把握一下。第一次做请随时密切关注蛋糕表面情况

步骤 15

小孩子的软萌软萌，一手拿一个吃

步骤 16

大人的完美脆皮，趁热吃最美味

菜谱创建时间：2020-02-23 22:19:31