赛KFC！美式南方炸鸡~（无柠檬汁版）

作者： 真-钢铁直男料理

用料

• 鸡腿 4只
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 料酒 5勺
• 洋葱 半个
• 大蒜粉 适量
• 干百里香（非必须） 适量
• 面粉 2杯
• 牛奶 1盒
• 白醋 2勺
• 辣椒粉（非必须） 少许
• 油 适量

赛KFC！美式南方炸鸡~（无柠檬汁版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻后洗净，加入盐、黑胡椒碎、大蒜粉、料酒、洋葱（切条），百里香，充分搅拌并抓匀。放入冰箱腌渍至少6-10小时。

步骤 2

腌渍时可以准备炸鸡粉，取一较深的盘子，放入面粉、黑胡椒碎、盐、辣椒粉、大蒜粉、百里香，搅拌均匀。调料的量要多一些，因为沾完鸡腿盘子里还会剩很多没沾到。

步骤 3

在准备油炸前可以准备白脱牛奶，取一盘子，倒入牛奶，加入1-2汤匙的白醋，静置5分钟，用纱布过滤一下，滤出来的凝固物其实就是茅屋奶酪了，剩下的液体即是白脱牛奶。过滤后加上黑胡椒碎、百里香调味，不用搅拌，让调料漂在白脱牛奶表面。

步骤 4

取一口锅，倒入大量的油，油的量要保证能漫过鸡腿（我用的是雪平锅，锅小且深，不用太多油即可做到）。开大火加热油。

步骤 5

在等油加热时，取出鸡腿，抖掉洋葱，放入炸鸡粉中沾满干粉，然后鸡腿放入白脱牛奶中沾满牛奶，接着再次放入炸鸡粉中沾满干粉，并抖掉多余的干粉。粉要裹均匀，才能保证鸡腿内部鲜嫩多汁。

步骤 6

等到油够热时（筷子插进去会冒泡），放入鸡腿，调成中小火，炸15分钟，中途可以翻1-2次。15分钟基本能保证鸡腿不用事先划开且炸好后里面没有血水（而且肉汁还挺丰富的~）。

步骤 7

炸好后用筷子夹出，悬空几秒让多余的油滴出来，然后放入铺了厨房用纸的盘子（我没有厨房用纸，铺的棉柔巾😂）

步骤 8

开啃！

菜谱创建时间：2020-02-23 21:53:18