蜜红豆切糕

作者： 淡定花开3944

二月二龙抬头，重要民俗节日，正值疫情期间，在家做一款有豆有蜜有形有味的美食 ，祈祷红火甜蜜。量足存货冰箱冷冻，电锅油煎，都好吃。

用料

• 红豆 500克
• 细砂糖 50克
• 糯米粉 1000克
• 蜂蜜 少许
• 灰枣 500克

蜜红豆切糕的做法步骤

步骤 1

红豆高压锅大火煮开，小火煨热半小时，关火后加入蜂蜜搅拌，浸泡一夜。

步骤 2

新疆灰枣大约200克浸泡，这个量不重要，去核，剪开，备用。 糯米粉1000克，用开水和面500克，这个面团达到可以揉成团，醒面一会。这个时间再和面500克，也是开水和面，这个面团要稀，可以搅动状态，加入200克蜜豆，100克红枣，搅拌均匀。准备蒸锅，在蒸屉上铺湿透的屉布，在底部铺一层红枣，这样不容易粘锅，将硬一点面团，按压给圆形，铺在红枣上，再继续铺一层蜜红豆，中间撒少许烫好的糯米粉颗粒和剪碎的红枣，最后将和稀稠的那个面团涂抹在表面，整形以后，在表面装饰枣。

步骤 3

上锅蒸25分钟，闷5分钟，取出倒扣在不沾的物件上（我用了做点心的弹力面板），凉凉以后整形。

步骤 4

凉凉一个小时，用手触碰不沾手，可以切糕。

步骤 5

当天就可以直接享用美食，其他的可以存货，放入冰箱冷冻，油煎或者蒸都是美食。好啦，颜值～味道都有啦。

菜谱创建时间：2020-02-23 21:13:55