红薯夹心派

作者： 米兰达厨房

金黄色的红薯小可爱，做法超级无敌简单！ 前几天包饺子剩了10张皮 . . 刚好家里有红薯 于是 . . 有了这个食谱，当作记录 tips①:没有红薯，用紫薯也可以，香芋也可以。但是红薯的颜色跟鸡蛋液比较搭，烤出来的成品比较好看。 tips②:糖粉可以用细砂糖打碎使用，都没有的话可以改放炼奶（我没试过放炼奶，所以没有参考用量，估计一勺半差不多吧。）或者放蜂蜜（大概两勺吧） tips③:我经常做土豆泥沙拉，家中常备沙拉酱，如果没有的话也不用特意去买，糖的份量再加多一点就好。

用料

• 红薯 1个（175克，家里没称的可以挑手掌大小的红薯）
• 饺子皮 10张
• 糖粉（白砂糖可用榨汁机打碎） 14克（喜甜可多放）
• 纯牛奶 16克
• 沙拉酱 满满1大勺
• 黑芝麻 随意
• 鸡蛋液 1只

红薯夹心派的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

红薯提前用电饭煲（蒸锅）蒸熟，大概30分钟。

步骤 3

红薯蒸熟，压软。趁热倒入纯牛奶、糖粉、沙拉酱，抓成一团。纯牛奶慢慢加，能弄成不会太湿也不会太干的状态就可以了。

步骤 4

像这样

步骤 5

挖一坨红薯泥，如图所示的份量，饺子皮四周收口（先上下，再左右，不用沾水也能粘在一起。）

步骤 6

涂上一层鸡蛋液（用烧烤刷/勺子背面/手指都可以），尽量整个表面都覆盖，再随意撒上黑芝麻。

步骤 7

烤箱中下层（小烤箱下层），【150度，8分钟】，然后再涂一遍鸡蛋液，为了显色。继续【150度，5分钟】，最后【焖5分钟】

步骤 8

刚出炉，饺子皮会稍微有点点硬，但不影响口感。鸡蛋液在烤的过程中渗透进红薯里，味道很妙，挺好吃的。

红薯夹心派的小贴士

小小个的，一共10个左右，建议一次性吃完。

菜谱创建时间：2020-02-23 21:11:20