辣子肥肠

作者： 肥羊宝宝

制作好吃的辣子肥肠，不但是下饭神器，还是看着一家人开心光盘的幸福。

用料

• 卤肥肠 一斤
• 干辣椒 一小碗
• 小葱 三根
• 姜片 五片
• 蒜 八瓣
• 糖 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 盐 一小勺
• 花椒 一把
• 芝麻 适量

辣子肥肠的做法步骤

步骤 1

1.葱切段，姜切厚片，蒜拍碎，卤肥肠切小段，干辣椒剪段。 2.热锅倒菜籽油烧热，加入葱姜炒香，再加入卤肥肠段，煎炸出香味再加入花椒和干辣椒段炒出香味后加葱段。 3.加入糖盐鸡精翻炒后关火盛出洒芝麻（不洒芝麻也没关系）。

辣子肥肠的小贴士

1.为了不炒糊花椒和干辣椒，一定要先放卤肥肠再放辣椒，不但辣椒不会糊，肥肠也在煎炒过程中更香。 2.卤肥肠的教程可参照上一个菜谱，卤制到位很重要。 3.洗肥肠是个力气活，可以在超市买洗好的肥肠，回家再翻面刷洗会省很多心力。 4.干辣椒量不要减少，配方是香辣版的，只要不是忌辣的宝宝都可以接受。 5.芝麻的有无不太影响口感，点缀一下看起来会更漂亮，家里芝麻用完了，图片中我没有放芝麻。味道一样很好。

菜谱创建时间：2020-02-23 21:00:34