香辣蟹（缅甸蟹）

作者： 来时国王去时仙

用料

• 缅甸蟹 5只
• 大葱 1根
• 小香葱 3根
• 野芫荽 2根
• 蒜 10瓣
• 姜 5片
• 青辣椒 2个
• 小米辣 一把
• 干辣椒 10个
• 花椒 39粒
• 八角 2个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 0.7勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 2克
• 冰糖 10粒
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根

香辣蟹（缅甸蟹）的做法步骤

步骤 1

螃蟹杀好，刷洗干净

步骤 2

加料酒腌30分钟

步骤 3

备料

步骤 4

配菜

步骤 5

开火，冷锅凉油下冰糖，炒出糖色

步骤 6

下姜片、蒜瓣、青辣椒、小米辣、八角、花椒、郫县豆瓣酱炒出香味

步骤 7

下螃蟹翻炒，待螃蟹开始变红后，下配菜；倒入生抽、老抽，少许清水，翻炒均匀

步骤 8

盖锅盖闷5分钟

步骤 9

开锅，加入蚝油，盐调味（自己用筷子尝一尝，不要太淡） 放入葱段、小香葱、野芫荽，翻炒半分钟出锅

步骤 10

装盘（盆），上桌，拍照，开吃

步骤 11

(*^ω^*)隔壁小孩都馋哭了

香辣蟹（缅甸蟹）的小贴士

杀螃蟹时，用刀背把大钳子敲裂，这样吃的时候入味也好下口 配菜属于自由发挥，选自己喜欢吃的就行，我做的时候手边就只有洋葱、土豆和胡萝卜

菜谱创建时间：2020-02-23 20:59:02