酱爆茄子

作者： 下厨房用户_10hx

用料

• 豆瓣酱 1大勺
• 茄子 1个
• 味极鲜酱油 1勺
• 蒜末 3瓣
• 盐 一点点
• 青椒 2个
• 水 少量

酱爆茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去皮，切成小块备用。青椒切段，大蒜切末（这里没拍到）

步骤 2

大火烧油下蒜末爆香，之后转中火，倒入茄子和青椒。

步骤 3

翻炒几下后倒入少量水（这个盘子是装了三分之一，不是很多，看着放就行）

步骤 4

再翻炒几下，加入味极鲜酱油，因为家里不吃味精所以放味极鲜调香。

步骤 5

茄子这时候正在吸水，再挖一勺豆瓣酱进去

步骤 6

翻炒翻炒，给茄子上色，把调料都炒匀。之后转小火，盖上锅盖焖五分钟，期间可以打开盖子看看有没有收汁、茄子软不软。

步骤 7

出锅！

酱爆茄子的小贴士

因为豆瓣酱很咸，可以不用加盐。

菜谱创建时间：2020-02-23 19:29:40