蛙鱼 济宁名小吃

作者： 想做个无忧无虑的2B

蛙鱼是济宁小吃，属于当地下午茶类型的小吃。一般与豆腐脑、炸串一起同食😁 家里只有玉米淀粉了，做一个玉米淀粉版本的。

用料

• 玉米淀粉 1碗
• 水 4碗
• 大蒜 2瓣
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 辣椒油 适量
• 胡萝卜咸菜 适量

蛙鱼 济宁名小吃的做法步骤

步骤 1

配料，家里没有胡萝卜咸菜了 一份玉米淀粉加一份水调成淀粉水。

步骤 2

锅内加三份水，大火烧开后，转小火，将淀粉水慢慢倒入，同时用筷子一直搅拌不要停。防止底部淀粉糊底。开锅熬煮3分钟，全部变透明后关火。

步骤 3

找合适的工具（带统一圆孔的笼屉、漏勺皆可），将淀粉糊倒入，用大一点的勺子挤压至凉开水中即可成型。 我这个用的是电饭煲的笼屉和内胆，用起来特别方便。

步骤 4

半成品，大家看一下。配料的量大概可以做成5碗成品。

步骤 5

最后一部调味 写一个本地人的调味 大蒜拍碎用适量热水浸泡，做成大蒜水（蛙鱼的精髓） 大蒜水适量香醋适量（个人认为这两个料多一点更有味道） 生抽适量 香油适量 有胡萝卜咸菜的可切丁添加适量 喜欢吃辣的可加辣椒油😘

蛙鱼 济宁名小吃的小贴士

特色小吃，清凉爽口，配一些炸的东西更美味。如炸鸡肉串、火腿肠等。 第一次写菜谱希望大家喜欢😋

菜谱创建时间：2020-02-23 19:03:25