八宝酱丁

作者： Jason妈

在家窝了一个月，大鱼大肉的橫菜老人家已经严重消化不良，烧个辣酱丁，熬锅白粥，再来两盘小菜，生活依然有期待😊

用料

• 五花肉 100克
• 甜面酱 3大勺
• 老干妈豆瓣酱 1勺
• 豆腐干 5块
• 春笋（或密封水煮笋） 一根
• 香菇 6朵
• 水发木耳 适量
• 干辣椒🌶️ 1个
• 葱姜 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 绵白糖 2小勺
• 生花生米 适量

八宝酱丁的做法步骤

步骤 1

五花肉肥瘦分开，切丁，取一小碗，放瘦肉丁加一小勺淀粉，适量料酒，抓匀后倒一点食用油搅拌匀；香菇泡发，去蒂切丁；泡发木耳撕成小片，豆干、笋条切丁；葱姜切碎

步骤 2

炒锅烧热，放适量食用油和花生，中火炸至花生微变色，烹点料酒，翻炒一下取出，待花生米变凉，用手去掉红皮，备用

步骤 3

大火，锅里留一般炒菜油量，放肥肉丁煸出油后放浆好的瘦肉丁，不断翻炒，变色后沥干油盛出；锅内放葱姜碎和干辣椒段，爆香后，放甜面酱和老干妈辣酱炒香后放肉丁、香菇丁，翻炒几下后放笋丁、豆干丁、木耳、糖，继续翻炒，拌匀后加小半碗泡香菇的水，拌匀改小火，盖盖焖煮5分钟，大火淋香油，倒入花生米，翻炒几下，即可

菜谱创建时间：2020-02-23 19:03:02