海鲜炒豆腐

作者： 蓝叶子2018

解油腻，易操作，经典做法

用料

• 嫩豆腐 400克
• 笔管鱼（干） 8条
• 青红椒 各1个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 适量

海鲜炒豆腐的做法步骤

步骤 1

将干笔管鱼用温水提前泡半个小时。我们这里俗称小籽乌，小地瓜鱼，小个头的，长度3，4厘米左右，且少籽的才好吃，因为这类产自近海，所以口感才更好。家里没有的，也可以换成干虾米。

步骤 2

豆腐切成2厘米左右的块块

步骤 3

青红椒去瓤切丝

步骤 4

油烧开后放入葱姜片爆香，再放入笔管鱼，加入醋，一点水，大火烧一分钟

步骤 5

放入豆腐，加适量盐，倒一点热水，先大火烧开，再小火炖3分钟，中间翻炒一下。

步骤 6

碗里倒入2勺生抽，1勺蚝油，适量淀粉，水，搅拌倒入锅中勾芡，撒入青红椒丝，稍翻炒出锅。

菜谱创建时间：2020-02-23 18:57:42