甜豆炒贝柱

作者： 5460IMU

用料

• #主料：
• 甜豆 100g
• 贝柱 200g
• #辅料：
• 胡萝卜片 1小块削皮切片
• 蒜片 2瓣大蒜切片
• #腌制贝柱：
• 葱 1根
• 姜片 4片
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• #甜豆焯水：
• 食用油 几滴
• #调味料：
• 喼汁 半汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 食用油 适量

甜豆炒贝柱的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

①甜豆洗净，去头去尾，撕掉两边的茎。 ②贝柱洗净，沥干水分。 ③把葱折成一团，用刀将整团葱拍扁（为了让葱更好地释放葱味）。

步骤 3

①将贝柱放入大碗中，放入葱，4片姜片，1汤匙生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10min； ②然后挑掉葱和姜片，捞出贝柱沥干水分。

步骤 4

烧开一锅热水，加入几滴食用油（使甜豆保持翠绿），放入先甜豆焯水1min，再放入胡萝卜片一起焯水1min，然后捞起沥干水分，把水倒掉。

步骤 5

①热锅热油，转中火，放入腌制好的贝柱，翻炒至贝柱呈金黄色； ②放入甜豆、胡萝卜片、蒜片一起炒香； ③加入半汤匙喼汁，1茶匙盐、白糖，炒匀。

步骤 6

起锅装盘。

甜豆炒贝柱的小贴士

制作用时：25min。分量：1～2人。

菜谱创建时间：2020-02-23 18:37:47