香辣扇贝小炒

作者： 慧吱

材料是解冻的冷冻扇贝肉。

用料

• 扇贝 半斤
• 洋葱 1个
• 盐 适量
• 蒜 一头
• 蒜苗，葱，姜，花椒八角 少量
• 白酒 2勺
• 味极鲜 2勺
• 干辣椒 适量
• 粗辣椒粉 4勺

香辣扇贝小炒的做法步骤

步骤 1

扇贝肉解冻，清洗后，加白酒腌制去腥。五分钟后，完成去腥过程。

步骤 2

腌制扇贝的过程中，准备配料。

步骤 3

热油，放入花椒八角，油锅炒香后，将花椒八角夹出，得到花椒油。 之后，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

步骤 4

放入扇贝，翻炒。 加入少量盐，味极鲜，和极少量的白酒，继续翻炒。 时间不宜太长，不然，会老。

步骤 5

加入洋葱，蒜苗，和粗辣椒粉，旺火，翻炒均匀。

步骤 6

及时关火。

步骤 7

装盘即可。

菜谱创建时间：2020-02-23 18:14:15