日式生面包

作者： 五月石榴花

第一次试吃是在九月森林门店，从此爱上这款超软型吐司……

用料

• 新良日式面包粉 75克
• 水 55克
• 燕子干酵母 3克
• 高筋粉 175克
• 全蛋 1个
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 淡奶油 33克
• 牛奶 100克

日式生面包的做法步骤

步骤 1

中种发酵时准备材料，黄油单独放一边

步骤 2

除黄油外的所有材料（含中种面团）放厨师机，揉面到八成筋加入黄油继续揉到手套膜，总过程20分钟左右。

步骤 3

发酵好的面团分二份松弛20分钟后擀成牛舌状卷起来继续松弛20分钟后发酵成吐司盒8成满。

步骤 4

烤箱预热后170度32分钟左右。

步骤 5

晾凉

步骤 6

好看又好吃的日式生面包出炉啦！拉丝效果很赞！

日式生面包的小贴士

此方子是本次面包调整配方，未试验，自己备用的，会持续更新调整！

菜谱创建时间：2020-02-23 17:14:16