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美味小可爱奶油芒果小泡芙
用料
美味小可爱奶油芒果小泡芙的做法步骤
准备材料
将黄油、盐、糖、水倒入小奶锅中。开很小的 火加热，直到黄油和糖全部融化。
待锅中液体全部融化并沸腾，关火，一次性加 入面粉。 注意：面粉建议提前过筛，以免结块。
用手动打蛋器迅速搅拌，使面粉和液体充分混 合均匀。 注意：这样做的目的是将面粉烫熟，所以一定要迅速搅 拌均匀。
分3-5次加入打散的蛋液，每次等到充分混合 均匀后再加入下一次。 直到面糊细腻，提起打蛋器后可以呈现出如图 一样。 注意：如果面糊已经达到图中的状态，鸡蛋还有剩余， 也不要再添加了。
将社花袋套在杯子上，并将面糊放入社花袋 中。 注意：可以使用菊花型褚花嘴或圆形褚花嘴，如果没有 也可以不放，直接将褚花袋剪开一个直径1cm的 小口。
将泡芙面糊保持一定空隙的挤在铺好油纸的烤 盘上。送入预热好的烤箱190℃烘烤20分钟左 右。 注意：在烘烤泡芙的过程中不要因为好奇打开烤箱门 哦，不然很容易引起泡芙塌陷。
烤好的泡芙取出放凉，在这个时候将淡奶油倒 入大碗中，加入细砂糖用电动打蛋器高速打 发。 直到淡奶油变得不能流动，表面有清晰的纹路 即可停止。
在冷却的泡芙壳底部戳开一个小口，将奶油装 进社花袋中，从戳开的小口中挤进去即可或者切开挤奶油和芒果。
美味小可爱奶油芒果小泡芙的小贴士
诀窍点 1.菜谱中的难点主要在于搅拌面糊，注意一定要 分次加入鸡蛋，且搅拌均匀后再加入下一次。一 旦面糊达到了菜谱中的状态，即使鸡蛋有剩余也 不要继续添加了，不然会影响泡芙皮的膨胀。 2.由于烤箱之间存在一定差异，温度和时间可以 依据自家烤箱酌情调整。但是时间宜长不宜短， 没有烤熟的泡芙皮出炉会立刻塌陷。 3.如果没有低筋面粉，那么普通面粉也是可以 的。但是膨胀效果会稍微差一些。 4.如果没有黄油，也可以使用玉米油，不过口感 会软一些，味道也没有黄油版的奶香味。
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