最详细の红烧黄花鱼🐳(白糖熬制版本)，笨笨的男人都能掌握

作者： 李子牧牧

老婆大人是海鲜🦑达人 🤔不🤔，淡水的也逃不脱她的口腹之欲😂 但是她不会做，咋办呢 那就培养我的厨艺呗🤣🤣🤣 红烧，简单，可以烹制多种鱼🦈类 今天带给大家的是一种简单的烹制方法 用糖制作红烧的底料，很多朋友掌握不好 那么，我来告诉你怎么办 ☎☎☎您有一条做红烧鱼的短消息 请注意查收📨📨📨

用料

• 黄花鱼 1条（约400g）
• 油 少量
• 姜 3片
• 葱 1/3根
• 啤酒 2/3瓶
• 陈醋 5滴左右
• 盐 根据口味适量
• 蒜 5瓣
• 糖 适量
• 香菜 4根
• 八角 3个

最详细の红烧黄花鱼🐳(白糖熬制版本)，笨笨的男人都能掌握的做法步骤

步骤 1

首先，把配料准备好，姜切片，大葱，大蒜、香菜切末， 🐟鱼处理好，先刮去鳞片，用家里的勺子🥄就可以刮掉，方便， 摘取内脏，把🔪开膛后的鱼鱼的内膜撕掉，有时候是黑色的内膜，有的时候没有颜色，但是，都需要去掉 还有别忘了把鱼🐋鳃摘除掉，这玩意挺脏的

步骤 2

取一小段大葱，切🔪丝，跟姜片同时均匀的放置在鱼🐟肚子中 很多教程说，把鱼🐟的左右划🍴开几个口子进味， 个人觉得🤔🤔🤔没多大意义，在烹制过程中，鱼肉的纹理，能够很好的进味 然后，将鱼🐟放置在干燥的容器🍽中备用

步骤 3

锅中放少量的油，开小火🔥（尤其是燃气灶），加入白糖 这个白糖的量自己把控，不熟练的，取汤勺🥄，两份即可 快速的搅拌💞，直至白糖变成液态💧，呈焦黄色，并且有气🌊泡冒出

步骤 4

不懂的看我这个图⬆⬆⬆，颜色这样，并且有气泡冒出， 就证明♥白糖已经熬制完成

步骤 5

加入处理好的鱼🐟 转动锅身，使糖浆充分的挂到一侧鱼🐟的身上 翻动鱼🐟，同样，另一侧也挂好 中火🔥煎制，🕛3分钟（两侧各三分钟）

步骤 6

准备啤酒🍾一瓶，推荐纯生原浆（不论啥牌子，伪劣产品就算了） 如图🔝，鱼🐟身焦黄，略微有点糊即可， 这样，虽然用的不是不粘锅🍲，也不会粘底糊锅

步骤 7

倒入啤酒🍾，没过鱼🐟身， 加入八角， 盖锅，大火🔥烧开，转中火🔥慢炖 差不多🛎10分钟左右，开锅

步骤 8

这时候，汤汁也收的差不多了， 滴几滴陈醋，这样会使烧出来的鱼🐟更加具有醇香的味道 继续烧⏰2分钟

步骤 9

将鱼🐟捞出，盛放到准备好的容器中， 并把切🔪好的葱，香菜均匀的散在鱼🐟身上

步骤 10

大火烧开汤汁，加入蒜末，迅速搅动， 半分钟⏱左右，蒜香四溢🎉🎉🎉

步骤 11

将锅中的汤汁淋到鱼🐟身上 这样，一道香喷喷🍲的红烧鱼🐟就完成了 是不是很有食欲呢😘😘😘

最详细の红烧黄花鱼🐳(白糖熬制版本)，笨笨的男人都能掌握的小贴士

我这个做法，不用水，加的是啤酒，所以无需料酒腌制🐟 所有配料，视鱼的大小而定，千万不要一条特大鱼🐟，我这是超市买的塑封的黄花鱼，比较小还不到一斤

菜谱创建时间：2020-02-23 15:02:46