陕西蘸水面

作者： 乐式剁椒鱼

用料

• 面粉 适量(看人数)
• 西红柿 3个
• 鸡蛋 2个
• 蒜 1-2头
• 陕西辣椒面 适量
• 小青菜 适量
• 生抽，老抽，蚝油，醋，五香粉，花椒粉，盐

陕西蘸水面的做法步骤

步骤 1

适量面粉，温水加盐和面。

步骤 2

慢慢加水，揉成面絮。

步骤 3

揉成面团，盖保鲜膜饧面半小时，中间多揉几次。

步骤 4

半小时后得到一个光滑的面团子。

步骤 5

分成小剂子，刷油，敷上保鲜膜饧面1-2个小时。

步骤 6

两个小时后拿出小剂子。

步骤 7

擀一下。(如果怕扯断可以都擀成这样再饧面十分钟，绝对不会断！)

步骤 8

扯开，就好啦。

步骤 9

可以薄一点长一点，可以厚一点短一点，随心所欲！

步骤 10

煮它，快熟的时候扔几颗青菜。

步骤 11

煮好捞出，带面汤一起捞出哈！ 此时面就好了，饧面过程中，可以先准备菜。

步骤 12

就这些，简单一点。

步骤 13

随心所欲的切。

步骤 14

准备辣椒面，加五香粉、胡椒粉、芝麻。蒜捣成蒜泥。

步骤 15

多热点油，油冒烟冷却十秒，泼辣子，泼蒜。

步骤 16

趁油热加点醋在油泼辣子里，提香。

步骤 17

开始炒菜，下蒜末，葱，爆香。(没放生姜是因为不爱吃)

步骤 18

下西红柿丁，加花椒粉，蚝油、生抽、一点老抽，翻炒到出汁。

步骤 19

加水煮它，加盐。

步骤 20

最后倒入鸡蛋，搅一搅。

步骤 21

一锅西红柿鸡蛋汤就做好了(不是)，蘸水汁就做好了！

步骤 22

加入刚刚的油泼蒜和油泼辣子。

步骤 23

搅合搅合就是一碗诱人的颜色。

步骤 24

这样就可以开吃啦！

步骤 25

嗯～

步骤 26

这次的分量是三人份的，一人平均五根，吃到撑。

步骤 27

还有就是这个辣椒粉真的很好吃！地道陕西味～

陕西蘸水面的小贴士

第一次做蘸水面，随心所欲，爱吃什么就放什么吧！室友们都觉得很好吃，耶！

菜谱创建时间：2020-02-23 14:54:24