新疆羊肉手抓饭

作者： 美食菜鸟在路上

感谢新疆大美萨香教俺完成了人生第一锅手抓饭，这么纯正好吃不忍私藏，分享给大家。七步皆是copy&paste👍 #整个方子除了盐没有使用任何其他调料，很好地保持了食材原来的味道。焖出来的米饭特别香甜好吃，真心赞，比肉好吃#

用料

• 大米 杯
• 洋葱 个
• 羊肉 克
• 盐 克
• 油 克
• 胡萝卜 根

新疆羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

生米净泡半小时，时间来不及温水泡一刻钟。

步骤 2

羊肉切块儿，大小不限，热油下锅炒肉块，炒至肉汁收干，放入半个洋葱丝翻炒起锅。

步骤 3

用剩余的油炒胡萝卜条，放适量盐，炒至胡萝卜条变软。#我是重新洗锅加油了，因为前面没剩油😅 另外说明一下这里加的盐要负责所有的肉和饭的咸度哦

步骤 4

胡萝卜条铺上羊肉块儿，再把泡好的米铺平，加入开水，水量正好把米淹过。#水不宜太多，太少也不行，大火水很快会收干

步骤 5

大火烧开水后改小火焖熟米饭，中间翻米饭两次，不翻肉和胡萝卜。#大火不能烧太久，否则水很快就干了，而且底下胡萝卜容易糊，需要慢慢焖饭。

步骤 6

等锅底的水分烧干后整锅米肉胡萝卜翻匀（焖饭时注意小火不要糊锅底）#我胡萝卜放少了，底下有点糊锅了，一斤肉放两根合适。

步骤 7

吃撑（这一步执行得特别到位😅）

新疆羊肉手抓饭的小贴士

饭已经好处得让人停不下来 怎么样让羊肉更入味有待研究 嘻嘻

菜谱创建时间：2020-02-23 14:33:46