自制鸡肉松

作者： 形似神差点儿

以前做过猪肉松，因为给孩子吃所以什么调料都没加，这次用鸡胸肉做得，主要受新型冠状病毒影响，很少出门，冰箱里只有鸡肉了，加了调料后和买的肉松味道还真差不多。

用料

• 鸡胸肉 块
• 姜 片
• 生抽 勺
• 糖 克
• 料酒 勺
• 葱 根

自制鸡肉松的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一块，去肥油和筋膜，顺竖丝切成几条，放水里煮，水里加葱段，姜片，花椒，小半块大料，煮熟捞出备用

步骤 2

晾凉的肉块放保鲜袋里用擀面杖擀碎，我又用手隔着口袋反复搓了几次，让它更碎

步骤 3

手撕成碎末，越细越好

步骤 4

放锅里小火干炒，反复翻防止糊了，炒几下后加两勺酱油，大半勺糖，小盐勺半勺盐，半勺五香粉，这些调料慢慢加，尝尝味道酌情增减。

步骤 5

炒干了，用手握一下肉不往一起粘了说明水分㸆干了，这时候已经可以完工了。但是我这次又尝试了一下别的食谱中最后加上一勺油继续炒，结果加完油看起来就不像没加时那么蓬松，继续炒一会，觉得再次炒干了，颜色也很好看了，尝一尝味道不错，为了让它更软一点，我又放到搅拌机里打碎。

步骤 6

打碎后看起来更好看了，又放回锅里加点黑白芝麻简单炒几下，完工！放凉后装入干燥的容器里，因为没有防腐剂，所以尽快吃掉

步骤 7

发两个勺子当参照物，请忽略上面没刷的肉松

菜谱创建时间：2020-02-23 13:53:01