辣子鸡丁，选择的鸡胸肉，用鸡腿肉做味道会更加好哦!

作者： 姐儿萍

用料

• 鸡胸肉 1块
• 蛋黄 1个
• 干辣椒 100克
• 白熟芝麻 20克
• 盐 适量克
• 蚝油 1勺
• 葱 3根
• 姜 6片
• 蒸鱼豉油 1勺
• 辣椒油 1勺

辣子鸡丁，选择的鸡胸肉，用鸡腿肉做味道会更加好哦!的做法步骤

步骤 1

鸡块加入盐、姜片、葱段、蚝油、蒸鱼豉油、1个蛋黄搅拌均匀腌渍十分钟。

步骤 2

油温8成热放入腌渍好的鸡块炸好捞出，油温升高再复炸一次。

步骤 3

炸至金黄色

步骤 4

干辣椒提前浸泡沥干水分后剪成段。大蒜切片

步骤 5

锅里放植物油加入花椒、干辣椒段小火煸香

步骤 6

放入蒜片加入炸好的鸡块大火翻拌

步骤 7

加入芝麻淋入1勺辣椒油

步骤 8

出锅洒上葱花即可

辣子鸡丁，选择的鸡胸肉，用鸡腿肉做味道会更加好哦!的小贴士

1、鸡块切小一点入味。 2、盐腌渍时要一次性放好，后期烹饪盐不容易入味了。 3、辣椒建议辣的和不辣的按照1：1比例搭配，这样做出来的鸡块香辣可口。 4、根据鸡块的多少增加蛋黄。

菜谱创建时间：2020-02-23 13:48:44