家庭自制卤水豆腐

作者： ximoni

我很爱吃豆腐可是疫情导致买不到新鲜的豆腐，就试着自己做了。

用料

• 黄豆500 克
• 水4000 克
• 盐卤6 克
• 清水（搅拌盐卤用）160 克

家庭自制卤水豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆500克提前一晚泡好，豆子加了2000ml水用原汁机磨出了豆浆，豆浆用纱布过滤一下。

步骤 2

豆渣里面加入2000ml水重新磨一下豆浆，跟之前的豆浆一起倒入锅内。

步骤 3

1000ml水冲洗一下原汁机，备用，后面点豆腐用。

步骤 4

盐卤6克加入160ml水。

步骤 5

开始煮豆浆。煮到沸腾再煮一小会。注意火候不要溢锅。

步骤 6

倒入一些清洗原汁机的豆浆加入一些卤水，开始点豆腐。现在转小火。

步骤 7

像这样搅拌。如果没有豆腐渣就用冲洗原汁机的豆浆混合一点卤水缓缓加入慢慢搅拌。慢慢把冲洗原汁机的豆浆都加入。

步骤 8

这个是上次做豆腐的照片有点老了，这次做的时候出的这个水是有点发白的，豆腐很嫩。这个还得根据做的次数来自己掌握。

步骤 9

做好的豆腐渣转入豆腐盒。压上重物。想吃老的多压一会。

步骤 10

这是做好的两块豆腐。同样的豆子同样的水换了下磨豆浆方法就比上一次多了将近一斤。

步骤 11

这个分离出来的豆汁甜甜的也是很美味的。

步骤 12

这是纱布过滤豆浆的豆渣，相当细腻了。上次用它做了麦芬，这次继续做。没有豆腥味很好吃的。不要浪费。

步骤 13

简单做了辣椒味极鲜的酱汁，家人说很好吃。

步骤 14

豆渣放了低粉做的玛芬😊

家庭自制卤水豆腐的小贴士

注意火候要小，不然容易溢出来。点豆腐要有耐心哦！ 记得交作业哈！

菜谱创建时间：2020-02-23 13:09:42