最最最‼️正宗的糖油粑粑🤩

作者： 大文子姐

小时候过年最期待奶奶做的糖油粑粑，因为要用石磨推，所以想吃一次很不容易。 疫情期间突发奇想，用料理机打浆试试，没想到成功了，味道跟石磨磨出来的相差无几。 没想到没想到啊，我含辛茹苦整理的我认为最得意的菜谱，竟然无人问津，天理不容啊！！ 这个方子要在天气冷的天气做，0℃左右吧，不然吊浆的时候糯米粉会发酸，吃了对身体不好。

用料

• 糯米 500克
• 沾米 150克（不能用普通大米替代）
• 水 适量
• 油 适量
• 糖 适量

最最最‼️正宗的糖油粑粑🤩的做法步骤

步骤 1

500克糯米与150克沾米混合，淘洗干净，加清水浸泡12小时以上。

步骤 2

浸泡好的米放入料理机中打成浆，水放多少都没关系，浆打得越细越好。

步骤 3

打好的米浆倒入双层纱布口袋

步骤 4

口袋系紧，吊起来滴干水分。

步骤 5

吊到不再滴水后取出反复揉，如果过干了就加些水，一定要一点一点的慢慢加，以免加太多了。

步骤 6

揉成三光的光滑面团就揉好了。 如果一次吃不了这么多，可以用保鲜袋装好，放冰箱冷冻，下次吃之前提前解冻。

步骤 7

取一小块，揉搓成团，压扁，尽量压的更扁一些，中间才能够煎的熟。

步骤 8

锅中油烧热后转中小火。

步骤 9

粑粑煎至两面金黄

步骤 10

煎好最后一锅粑粑后，剩余的油不要倒掉，将所有的粑粑倒回锅中，加白糖。

步骤 11

加大半饭碗水

步骤 12

加白芝麻，翻炒。

步骤 13

翻炒至锅中糖油开始炸的吱吱响，即可出锅享用。

步骤 14

口水都流下来了。

最最最‼️正宗的糖油粑粑🤩的小贴士

注意： 1.喜欢糯一点的口感，增加糯米的量。喜欢硬一点的口感，增加沾米的量。 2.沾米不能用普通大米替代，否则会过硬，影响口感。 3.煎的时候要压扁一些，中小火煎，以免外面黑了，中间没熟。 4.浸泡的时间一定要长，12小时是最短时间，炮得越久，浆能打得更细。

菜谱创建时间：2020-02-23 13:08:07