卤肉饭

作者： 格格巫-828

三十几年里第一次切到手，全程单手操作居然做出了外面餐厅的效果，好吃到我儿吃了三盘肉

用料

• 五花肉 500
• 洋葱 1个
• 干香菇 6朵
• 老抽 3勺
• 姜 5片
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 冰糖 3小颗
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 盐 适量
• 干辣椒段 6、7段

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

炸洋葱酥，不要炸得太黑了，黄焦色起锅

步骤 2

五花肉尽量切小条，我这都还切大了，特别是肥肉！洋葱酥切粒！将就油锅加点油爆肉，肉爆出油微黄加香菇粒洋葱酥，加姜蒜老抽生抽八角一起翻炒

步骤 3

倒入旁边炖锅，加水淹到所有肉为止，大火熬煮，待翻滚转小火

步骤 4

这时就可以把煮好的白水蛋剥壳，和葱段耗油冰糖干辣椒段放入锅里一起熬煮！差不多一小时开盖调味

步骤 5

当水慢慢变浓稠，关火！焖在锅里，等吃饭前再热开，味道就很浓郁了，完美

卤肉饭的小贴士

焖这一步很重要，让它更入味！干辣椒可以解腻

菜谱创建时间：2020-02-23 12:51:05