香喷喷的南瓜大馒头~新手零失败

作者： Rachel_Wang

每天都在为早餐吃什么而烦恼，不如做上一大锅南瓜馒头，想吃的时候拿出来蒸就好了

用料

• 南瓜 300克
• 面粉 500克
• 酵母 5克

香喷喷的南瓜大馒头~新手零失败的做法步骤

步骤 1

倒入面粉适量，我是用电饭锅揉面的，我到了大半电饭锅的面粉，然后倒入酵母3-5克，与面粉拌均匀。

步骤 2

南瓜切小片上蒸锅蒸熟。蒸熟后要放置到温热的温度再倒入进去面粉里面。开始揉面 。

步骤 3

揉面的过程中，如果南瓜多了，加慢慢加面粉。如果是面粉多了，就慢慢加一点牛奶或者是水。

步骤 4

揉好面后放25-35分钟发酵至两面大，用保鲜膜或者毛巾盖上，我一般会放进去刚才蒸南瓜的锅里面，会发的快一点，也不能太热，太热酵母会失效。一般38-40度。发酵时间40-60分钟。具体时间看面团发酵是否有之前的两倍大。夏天可以不用这样，室温就行。

步骤 5

面团发好了，取出来揉一揉排气

步骤 6

把面团分成两至三份，取其中一份先擀成长条，另外的用保鲜膜包起来，以免干了。擀成长条后，用刀均匀的切成小份，可按照刀切的模样直接蒸，也可以切好后再搓圆或者其他形状

步骤 7

我是个懒人，随便搓的，加上我喜欢看到馒头裂开的样子😊

步骤 8

我的面团揉的很软和，所以馒头是不是看起来很松软哇

香喷喷的南瓜大馒头~新手零失败的小贴士

南瓜我一般就切了一盘，面粉就是大半电饭锅的量。如果不想做那么多，可以蒸好南瓜后，慢慢的倒到面粉里。南瓜要是多了，就慢慢加点面粉。如果是面粉多了，就少量多次的加水或者牛奶。温热的牛奶或者水最适合发酵。我个人喜欢加奶。喜欢吃甜的也可以加糖进去

菜谱创建时间：2020-02-23 11:35:03