笋去衣切小段,在淡盐水中焯几分钟,捞出沥干。
锅里加多点油,烧热后,转小火,加入冰糖,慢慢熬至融化呈焦糖色的时候,迅速倒入笋,翻炒至上色均匀
大火,加红烧酱油和盐翻炒几分钟
转小火,盖盖焖两三分钟。中间翻炒几次防止糊锅。
加入少许白糖再翻炒一会儿,出锅