番茄牛腩煲

作者： 春风十里只为吃

每次研究各种吃法，这次做法真的很好呲~

用料

• 牛腩 斤把（量多少辅料都要跟着加）
• 西红柿 2个
• 洋葱 一个
• 沙姜 一块（没有就用生姜，但是沙姜味道真的好好）
• 香叶 几片
• 八角 一个
• 桂皮 一小段
• 其他的有也可以一样加一个 （*我不提倡香料的量用太多，指单类料）
• 蒜 几瓣
• 糖 少许克
• 花椒 几粒你定，爱吃多放，不爱少放
• 辣椒 同上
• 生姜 有没有沙姜生姜总还是要的
• 胡萝卜 两三根
• 土豆 一个（可以不放，放的时候一定不要太早，不然就糊汤了）
• 生抽
• 调味料 自己喜好的

番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩切块

步骤 2

焯水

步骤 3

放油，辣椒，花椒，姜，蒜，糖，各种香料炒香，放入焯了水的牛腩块，放入洋葱继续炒，爆香就可以盛起来，因为还有煎番茄

步骤 4

放油，把番茄块倒入煎炒出汁，要烂

步骤 5

再把炒好的牛肉块倒入煎好的番茄汁里，加生抽等调味料，稍微翻炒后倒入开水，开水，刚烧开的开水，一定要开水肉才不柴，细软可口，水量要让肉能煮到软烂，因为每家用的厨具不一样，火候就不一样，要的水量也有不同，一般得一个多小时吧，（中间要加入配菜，下面再说）要是用压力锅那就另当别论了

步骤 6

在水还有三分之一，肉用筷子戳得烂的时候加入切好配菜胡萝卜或者土豆，配菜还是不要放太多了 影响整个菜的口感，这里可以放盐，调味，放盐太早肉的口感不好

步骤 7

收汁，最后肉软烂，配菜也熟了，就可以收汁了，看到锅边有滋滋的油就可以了

番茄牛腩煲的小贴士

盐不要放太早，不然肉会柴，番茄切小点容易煎汁，洋葱也可以早点放，切小点，更容易入味 早就写了的菜谱没时间写完，趁现在有空

菜谱创建时间：2020-02-23 10:21:03