窝蛋牛肉（寿喜烧版）

作者： 安小肉

疫情期间好多app都买不到肥牛片 索性用牛肉丝代替了 这道菜还是薄薄的肥牛片做起来更美味

用料

• 肥牛 200克
• 可生食鸡蛋 1-2个
• 胡萝卜 1/3根
• 豆腐 1/3块
• 金针菇 100g
• 洋葱 1/5个
• 姜粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 料酒 少许
• 寿喜烧酱油 适量
• 味淋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

窝蛋牛肉（寿喜烧版）的做法步骤

步骤 1

肥牛冲净后挤干水份 倒入少许淀粉、姜粉、胡椒粉、生抽、盐、料酒 抓拌均匀 腌制5-10分钟 其余食材洗净 胡萝卜削皮切片 洋葱切丝 豆腐切块 金针菇摘开来备用

步骤 2

起锅开中火 倒入少量食用油 油热后下洋葱炒出香味后放入腌好的肥牛翻炒 肥牛变色后加入胡萝卜、金针菇

步骤 3

然后加一碗水 调至大火 等沸腾后再转中火 期间防糊锅可以持续翻炒

步骤 4

胡萝卜、金针菇变软后放入豆腐 再加寿喜烧酱油、味淋、盐调味 加多少可以根据自己口味（没有寿喜烧酱油也可以用海鲜酱油寿司酱油日式酱油等代替 味淋要加）翻炒均匀 大火收汁后出锅

步骤 5

盛好盘后 在中间加1-2颗可生食的蛋 窝蛋牛肉就做好了 吃的时候搅拌一下 味道鲜美😄

窝蛋牛肉（寿喜烧版）的小贴士

1.蛋一定要买可以生食的蛋 日期要好 不然不卫生容易拉肚子； 2.接受不了生食蛋的宝宝也可以在出锅前把蛋打进锅里 做成5分熟； 3.寿喜烧酱油可以用别的酱油替代 但味淋一定要加 味淋是精髓 加了才有寿喜烧的味道； 4.这道菜的调料也可以调成寿喜烧汤底 改成涮锅 5.用这道菜来拌米饭一起吃 也是不错的选择 超级美味的～😋

菜谱创建时间：2020-02-23 08:37:52