红烧羊肉

作者： 大帅爷爷

用料

• 羊肉 2斤
• 小葱 6根
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 冰糖 克

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

锅烧热加菜籽油（热锅冷油不粘锅），加生姜片（不能太薄），改小火，加红糖熬糖色。

步骤 2

糖色熬好，加羊肉颠炒（建议先不用铲子，防止糖色粘在铲子上）。肉上糖色后，加生抽，加葱段一起炒，小火慢炒，过程中会出汁水。等汁水减少后加入少量老抽继续炒一会。

步骤 3

加香料，加热水（冷水会导致肉质变柴）漫过肉一指深，大火烧开后，加盐，改小火慢炖1小时。

步骤 4

加入鸡精，大火收汁

步骤 5

关火，放大蒜叶焖5分钟起锅

菜谱创建时间：2020-02-23 07:32:17