千层榴莲蛋糕

作者： 福州原画视界老陈

用料

• 鸡蛋 2个
• 榴莲肉 160克
• 牛奶（分两份70毫升和130毫升） 200毫升
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖（分两份10克和20克） 30克
• 大豆油 80毫升
• 破壁机 一台

千层榴莲蛋糕的做法步骤

步骤 1

务必打散两个鸡蛋

步骤 2

鸡蛋打散后加入130毫升牛奶，再加入10克白糖，搅拌白糖化后再加入过滤筛出来的低筋面粉100克。搅拌均匀，如以上视频。

步骤 3

1.蛋液先来两汤匙倒入平底锅中转动把蛋液甩平整个锅再点火。2.有些锅面填不平的需要边转锅边烧着，完全填满后，锅放下来看着蛋液变金黄色蛋皮再拖2秒关火。3.徒手沿边揭一圈再起皮。反复把蛋液做完蛋皮差不多12张到18张。蛋液稠产量就少蛋皮就厚，蛋液稀产量就多蛋皮就薄。

步骤 4

榴莲奶油步骤：第一步70毫升牛奶倒入破壁机中，再加入80毫升牛奶，20克白砂糖。启动破壁机最高档位，30秒就会变奶油。此时奶油中再加入160克榴莲。再启动。

步骤 5

倒出榴莲奶油，准备个盘底朝上，在盘底上面铺个蛋皮，接着在蛋皮上涂抹榴莲奶油，涂抹均匀后再铺蛋皮。

步骤 6

包法一：重叠最少6层，越高口感越好。对折两下。

步骤 7

包法二：人多的话可以叠十几层，然后像切蛋糕一样，榴莲千层蛋糕完成✅

千层榴莲蛋糕的小贴士

蛋液比较稀才可以，方便锅里甩平。

菜谱创建时间：2020-02-23 05:17:49