萝卜肉圆-厨艺小白的传承

作者： 薯昕锌

本来想说兰溪风味，但是我自己是个厨艺小白，感觉会辱没就。。。。。。。 所有步骤概括一下就是； 切丁 加料 混合 蒸熟

用料

• 猪肉 250克
• 红薯淀粉 看萝卜大小
• 萝卜 1根
• 老抽 2勺
• 黄酒 2勺
• 生抽 2勺
• 荷叶 1/4张
• 盐 1克

萝卜肉圆-厨艺小白的传承的做法步骤

步骤 1

第一步先把肉切成肉丁，虽然写的半斤肉，但多少可随意，肥瘦相间比较好。

步骤 2

加料酒老抽各两匙，手捏两下，放一旁静置

步骤 3

萝卜切成丝，我刀工差我知道

步骤 4

萝卜冷水下锅煮开/ 捞出过冷水/ 切成丁（随便切几刀，多大丁都行）/ 用手捏去部分萝卜汁

步骤 5

把肉和萝卜和红薯淀粉混合，再加点生抽或盐红薯淀粉慢慢加，能成形就行。多了会硬少了摊成一锅，也没事啊

步骤 6

上锅蒸个二十分钟，用荷叶蒸更香 快熟了用黄酒和生抽混合涂到每个肉圆表面，这样更鲜（老妈祖传秘计，不要外传(●—●)

菜谱创建时间：2020-02-23 03:36:44