🌽减肥版玉米窝窝头~健康养生无糖~两种方法，附上，一种复杂版，窝窝头不会变形，一种懒人版，方便

作者： 荷碧

这款黄黄的金色，看着都想吃吧！哈哈~ 强调一下，这款减肥的，总有人说减肥的七呀八呀的不好吃，如果追求好口感可以把玉米粉和面粉兑换下，或者一半，一半的比例~ 这款口感我按自己喜欢的口感调试的比例，介于发又不是特别发的，一点不发的那种窝窝头太硬了，比如我胃不好，吃多了，泛酸，太发的那种，又太像馒头了，至于比例，按自己喜欢的方式调整吧~ 做美食初衷就是取悦自己的，自己咋开心咋来呗~ 一共介绍两种做法，做法一省事，就是成品出来没做法二好看，就是稍微麻烦点，这个看个人爱好吧，自己选择~

用料

• 玉米粉 200克
• 面粉 180克
• 温水 220克（预留10克左右）
• 干酵母 4克

🌽减肥版玉米窝窝头~健康养生无糖~两种方法，附上，一种复杂版，窝窝头不会变形，一种懒人版，方便的做法步骤

步骤 1

做法一懒人版：称好面粉，酵母倒入温水溶解，备用

步骤 2

酵母水缓缓倒入面粉中，筷子搅拌均匀，和成面团，盖上保鲜膜

步骤 3

室温发酵，大概两倍大，看状态

步骤 4

来张近景，发好了，表面有裂痕

步骤 5

看组织，一定不要发过了，会有酸味

步骤 6

左手揪一块面团，两手交替揉圆，右手大拇指沾水或者干面粉，轻轻的转动面团，捏成个窝，我一个人做，没法拍😄

步骤 7

捏好后，盖上盖子，静置5～10分钟，

步骤 8

这是静置10分钟后的样子~

步骤 9

大火烧开，调中火蒸，全程20分钟，关火，闷5分钟，出锅

步骤 10

做法二繁琐版：不变形窝窝头做法 准备几根生胡萝卜，洗净切小段，尽量选均匀点的

步骤 11

做法同一：做好窝窝头时，塞段胡萝卜进去

步骤 12

全部做好，锅内放置15~20分钟，发起来了，⚠️现在冬天，夏天放5分钟差不多就发起来了

步骤 13

蒸的时间，水开后入锅开始蒸20分钟，关火焖3~5分钟，不焖也没关系，不会塌陷的

步骤 14

做了一锅，吃掉一半😄~

🌽减肥版玉米窝窝头~健康养生无糖~两种方法，附上，一种复杂版，窝窝头不会变形，一种懒人版，方便的小贴士

1.喜欢筋道一点，可以直接蒸或者静置5分钟再蒸，喜欢软一点，静置就10分钟，再蒸~ 2.口感好一点，可以加点糖，要适当减同等量水，减肥没加 3.我平时做中式面食，从不称，为了写食谱，才特意称重的，做多了就有数了，都不用称了

菜谱创建时间：2020-02-22 23:44:46