福州芋粿

作者： mermaid_5v9s

蹒跚学步的知青的孩子，在父母上山下乡的小村里，眼巴巴望着村里的大婶婆婆们七手八脚磨浆、擦丝、和馅……闻着浓浓的芋粿香气，孩子挪不动腿了，见我一幅馋猫相，便会生生的被外婆拽走……记忆中我一次都没等来芋粿出锅过，但那勾魂的味道，萦绕在心头一辈子！

用料

• 芋头一个 500克
• 五花肉 100克
• 粘米粉 200克
• 香菇 7朵
• 鲜干贝 少许
• 虾仁 少许
• 鲜紫菜 少许

福州芋粿的做法步骤

步骤 1

芋头擦丝备用

步骤 2

香菇切丁

步骤 3

五花肉切丁

步骤 4

鲜干贝，紫菜，虾仁切碎

步骤 5

先下五花肉丁翻炒逼出部分油脂后、下香菇丁、虾仁、鲜干贝……等所有馅料翻炒出香味后、倒入芋丝炒至发软，加入盐鸡精调味。

步骤 6

稍微冷却后倒入粘米粉拌匀，根据自己炒制的芋丝的脾气，可稍加水调整干湿度

步骤 7

冷水上锅，水开后蒸30分钟左右

步骤 8

成品如图，芋香满屋！

步骤 9

可切片即食，更喜小火煎至两面金黄后食用。

步骤 10

外焦里嫩，让人停不了口。

福州芋粿的小贴士

妈妈说我下的馅料太足了，幸好不是做买卖的，不然肯定折本。所以各位小主可以加大粘米粉的份量哟！有条件的可以自己动手磨米浆使用，想必返原度更高些。

菜谱创建时间：2020-02-22 23:23:05