大力水手花卷馒头

作者： 元气阿蜜

颜值担当！ 口感担当！ 营养担当！

用料

• 菠菜 80克
• 面粉 150克+150克
• 酵母 3g+3g
• 白糖 5g+5g
• 小苏打 1克
• 水 适量

大力水手花卷馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜称量好洗净，轻微焯水后切成小段，加一点水用破壁机高速打成菠菜汁；

步骤 2

150克面粉加入1克小苏打、3g酵母、5g白糖，逐渐加入菠菜汁，和成绿色面团；

步骤 3

另外150克面粉加入3克酵母、5克白糖，约80g水和成白色面团（视面粉吸水性而逐渐加入喔！）

步骤 4

反复揉制面团，揉透揉亮。我用厨师机揉制了5分钟，然后用压面机把两个面团分别压成光滑长方形面皮；（没有压面机的同学用擀面杖操作即可）

步骤 5

绿色面皮在下，白色面皮放在上面，然后小心卷成长卷。切成均匀长度的小花卷；

步骤 6

盖上棉布醒发；

步骤 7

上蒸屉；

步骤 8

开锅后15分钟关火，用面包夹夹出晾凉；

步骤 9

口感松软细腻香甜！

步骤 10

空口吃掉好几个的节奏😂，有同学说它颜值爆表，第一眼看上去像京都有名的抹茶卷😄

步骤 11

（步骤11之后为补加）看到有同学上传了用紫薯粉做的作品，蒸熟后发生了顔色巨变。我尝试过用紫薯蒸熟碾泥来和面，熟后并未发生颜色变化。今天下午用菠菜、胡萝卜、紫薯做了彩色小馒头，除了菠菜需要加小苏打进行固色，胡萝卜、紫薯均不需要添加任何添加剂，熟后也不会产生变色现象。

步骤 12

胡萝卜切小块加少许水用破壁机打成质地均匀的厚汁和面粉、酵母和成面团。其它颜色已讲过方法 此处不再赘述。

步骤 13

按照刀切小馒头的做法。面团揉好揉透后搓成长条，切成均匀大小的面胚。醒发15-20分钟，观察比原来体积增大1.5倍后，上屉蒸熟。菠菜因为加了小苏打，蒸熟后颜值特别惊艳！

步骤 14

浓浓的彩色，很治愈～

步骤 15

好看吗

步骤 16

娃特别喜欢紫薯小馒头的味道！

大力水手花卷馒头的小贴士

1.只用菠菜叶子打汁，花卷成品是深绿；叶子和茎一起打，成品是浅绿。 2.揉面一定要揉透，面揉光滑了出来的作品才漂亮！

菜谱创建时间：2020-02-22 22:45:53