超下饭的茄汁脆皮日本豆腐，外表酥脆内里嫩滑

作者： 莫璃厨房

记得高中附近有一家餐馆，他家的铁板日本豆腐当时必点，当时觉得意外的好吃 外表酥酥脆脆的，可内里很嫩滑，简直是下饭神器。 直到自己做了这道茄汁脆皮豆腐，虽然没有铁板，但是！也成了朋友们喜欢的拿手菜之一，一上桌就会被吃光。

用料

• 日本豆腐 2条
• 蒜 2瓣
• 番茄沙司 4勺
• 耗油 1勺

超下饭的茄汁脆皮日本豆腐，外表酥脆内里嫩滑的做法步骤

步骤 1

1，日本豆腐从中间切开，从两端小心挤出来。再切成均匀的小段。

步骤 2

豆腐裹上一层淀粉。（我用的玉米淀粉）

步骤 3

调茄汁。碗中依次倒入:4勺番茄酱 1勺耗油 多半勺白糖 小半勺盐 小半碗清水，然后搅拌均匀，放一边备用。正常吃饭的勺子来量取。

步骤 4

起锅，烧油 油稍微多一些。油温六成热，放入裹满淀粉的日本豆腐。煎一面金黄后翻面，保证两面都煎的金黄 再盛出。

步骤 5

锅底留点油，爆香一勺蒜末。然后倒入搅拌好的茄汁。熬至冒大泡，即可倒入煎好的豆腐。

步骤 6

锅里豆腐翻炒一分钟，均匀裹上料汁，再撒上点香葱，就出锅啦。

步骤 7

成品图 外表超级酥脆，内里嫩滑。神仙滋味的下凡神器啊。

步骤 8

嘻嘻 开吃啦！

超下饭的茄汁脆皮日本豆腐，外表酥脆内里嫩滑的小贴士

1，日本豆腐易碎，切的时候小心。 2，喜欢肉沫或者其他配菜，可以炒蒜末的时候一起炒 ，翻炒后加入豆腐即可。（比如火腿，香菇，青椒都可以加）

菜谱创建时间：2020-02-22 22:35:38