干炸蘑菇

作者： 姐很淑女

用料

• 蘑菇 250克
• 低筋面粉 50克
• 小麦面粉 50克
• 糯米粉 50克
• 泡打粉 10克
• 孜然粉 10克
• 白芝麻 10克
• 盐 3克

干炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇250g撕成小朵，洗净，挤干水分（这样炸出后不会变软）。

步骤 2

面糊：小麦淀粉50g、糯米粉50g、低筋面粉50g、泡打粉10g，孜然粉5g、白芝麻5g、盐2g，加入水调匀（面糊不要太稠，能裹住蘑菇即可）。

步骤 3

面糊倒入蘑菇中拌匀。

步骤 4

蘸料：芝麻5g、孜然5g、盐1g（可以加辣椒粉），放入保鲜袋，用擀面杖赶碎。

步骤 5

油烧至五成热，下去蘑菇，炸至定型捞出。

步骤 6

油烧至七成热，二次复炸至金黄，快速捞出（炸至时间过长，口感会变硬）

菜谱创建时间：2020-02-22 22:03:23