平底锅椰香红豆饼

作者： 小尾巴兔子

周末了，又该霍霍家里剩的各种材料了_(:з」∠)_

用料

• 面粉 600克
• 椰浆 200毫升
• 温水 少量
• 酵母 4克
• 市售蜜红豆 300克
• 牛奶 少量
• 油 少量

平底锅椰香红豆饼的做法步骤

步骤 1

面粉＋椰浆＋酵母＋适量温水＝混合面团 -揉面至表面较光滑 -盖上保鲜膜发酵至两倍大 -取出揉面排气，分成小份 （此处无图因为忘记拍了，反正就是一般面团） TIPS: 不同面粉吸水性不同，故先加椰浆，若面团太干才加水。

步骤 2

蜜红豆＋少量牛奶＋榨汁机＝带颗粒的红豆沙 -面团按扁，将红豆沙包入，收口朝下 -上面按几颗黑芝麻装装样子 -盖上保鲜膜继续发酵15分钟 TIPS: 直接买红豆沙也可，自己做蜜红豆也可，开心就好

步骤 3

平底锅放少量油＋小小火放入饼＋微微按扁 -盖上盖子，约几十秒翻一次面 -再加少许油 -继续盖盖子，煎到两面焦黄 TIPS: 刚开始锅不要烧太热，一定要小小小小火，否则饼已经黑了，面粉还没熟……

平底锅椰香红豆饼的小贴士

老实交代，其实我忘记称量面粉用量了…… 所以……面团……干了加点水……湿了加点粉…… 包也可以不按扁，开水上锅蒸15分钟，好吃不上火

菜谱创建时间：2020-02-22 21:59:01