奶香馒头 炼奶版

作者： iyimei

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 230克（根据面粉吸水性边和面边加牛奶）
• 酵母 3-4克
• 猪油或玉米油 20克
• 熊猫牌炼奶 100克
• 盐 1.5克

奶香馒头 炼奶版的做法步骤

步骤 1

先把所有材料除了牛奶，全部放在一个大盆子里。 然后一边加牛奶直至面粉和成絮状。 揉成团后，要做到三光，先是手光盆光，后把面团取出来放在案板上继续把面团揉至光滑。

步骤 2

放进有发酵功能的烤箱发酵1.5小时(冬天) 根据地区不同气候温湿度不同，发酵时间不同，发酵至面团两倍大，拉开面团内部是如图片的蜂巢状，就是发酵好了。

步骤 3

第一次发酵好后，要给面团排气，揉搓5-8分钟。 之后就可以造型啦，这次做的是花卷式馒头，大家可以根据自己的喜好造型出不同形状的馒头，但是造型过程中，要用湿布或者保鲜膜盖住其余面团以防面团表面干裂，蒸出来发硬。

步骤 4

造型好的馒头要静置醒面15-20分钟。 然后，大火烧开水，小馒头上锅蒸15分钟，大馒头则要蒸20分钟左右，再关火闷5分钟后开盖。

步骤 5

出锅啦，奶香味十足，全程不加水，只加炼奶和纯牛奶。刚出锅的时候软软的，稍微放凉点吃，就很有嚼劲。

步骤 6

轻轻一压，回弹很好(✪▽✪)

菜谱创建时间：2020-02-22 21:30:36