比肉包还要好吃的《建德豆腐包》

作者： 可美

家乡特色小吃有很多，肉圆、烧饼、豆腐包等等，从小吃到大的东西，总是觉得是最好的东西，特别是想吃却又买不到吃不到的那股强烈的思念，在下厨房里混了几年，学到很多东西，有些东西可以靠自己的摸索可以做到自己想要的东西，过程很坎坷，结果很美好，祝福远在他乡的朋友，可以充实的过好每一天🌞！

用料

• 1:面团配料如下
• 中筋面粉 400克
• 水 220克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 猪油 10克
• 泡打粉 3克
• 2:陷料配料如下
• 嫩豆腐 一块
• 小葱末 小半碗
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 香油 一勺
• 猪油熬热 两勺（浇辣椒面上）
• 盐、白糖、鸡精、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉，以上全部加入捏碎的豆腐上，辣椒面放最上面 适量

比肉包还要好吃的《建德豆腐包》的做法步骤

步骤 1

一块嫩豆腐用刀切碎，把葱、辣椒面和各种调料发放在豆腐上面，辣椒面放最上面，熬热的猪油浇上面，搅拌均匀，尝尝味道够不够咸够不够鲜，缺什么可以再加什么，自己决定，我后面加了点自制剁椒，香油一勺拌匀，保鲜膜盖上放冰箱冷藏待用

步骤 2

加步骤图：热油扑上去就OK了！（加了一小包榨菜，小包装50g的，喜欢可以放不喜欢可以不放）

步骤 3

面粉➕酵母➕白糖➕泡打粉➕猪油➕水；全部配料一起放入面包机和面程序和成面团，面包机发酵一个半小时发酵至2倍大完成发酵，面团呈现蜂窝状态的气孔，取出面团再次揉面团挤压气泡，再揉成长条！（没有面包机可以用手工揉面，材料放入盆中加温水，揉成光滑的面团，尽量多揉一下，揉好的面团盖上保鲜膜，盖保鲜膜是以防水份流失，放到温暖处发酵至二倍大）

步骤 4

把搓成长条的面团均匀的切成剂子，然后撒些干面粉，把每个剂子用手掌压成⭕️圆形的面团，用擀面杖把面团擀成包子胚子

步骤 5

来一个特写！包的不好看，就不拍视频了……

步骤 6

包子全部包好，要记得二次醒发，发酵至包子1.5倍大就可以上锅蒸了

步骤 7

发酵好准备上锅蒸，蒸锅水开后，上锅蒸12分钟后关火，焖两分钟开锅享用

步骤 8

香喷喷白白胖胖的豆腐包出笼咯，吃一次就会爱上的豆腐包，说实话喜欢素食的人会觉得比肉包子好吃，喜欢辣的可以多放一点辣椒面和剁椒，真的太美味了！

步骤 9

进距离看看，这里说一下，本人是南方妹子做面食你们懂的，不太拿手，水平有限请大家不要在意外观和各种细节哈，因为我已经尽力了，只想把我家乡的小吃分享给你，《建德豆腐包》希望你喜欢，做的不够好请多包含😂

步骤 10

近距离感受，满满的汤汁，非常鲜嫩可口

步骤 11

后续加图分享：包子胚子厚点，包子就会立挺饱满圆润，，喜欢好看一点，胚子厚一点就可以

步骤 12

补图：嫩豆腐是这样子的

步骤 13

补图：切切，这样子切的！

步骤 14

👆👆👆面团一发的简述，大家可以参考，省时省力！推荐大家！一发我用的是冷水，不想它发酵的过快，发过头包子型不好看，塌下来的不好看！

比肉包还要好吃的《建德豆腐包》的小贴士

小贴士：发酵过程不能轻视，还有豆腐一定要用嫩豆腐，就是板上的现切豆腐，实在不懂得就问豆腐店老板，就说要嫩豆腐就可以 🌟🌟🌟想要做一发亲可以仔细阅读最后一张图

菜谱创建时间：2020-02-22 21:12:52