焗鸭

作者： 懒呜米

学做一道硬菜，招待客人。

用料

• 鸭 半只
• 八角 1～2个
• 桂皮 适量
• 陈皮或桔皮 适量
• 姜片 适量
• 香叶 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 葱 适量
• 盐 少许
• 簧片糖 少许

焗鸭的做法步骤

步骤 1

市场买的，回家后清洗干净凉干水份

步骤 2

准备好所需材料，家里没有葱了，就没有放。用料看起来多，其实很家常，基本家里都有。超市卖干货的地方，十块钱能把各种用料买一堆回来。

步骤 3

锅里放少许油，放鸭下去禄。

步骤 4

禄到皮焦黄色

步骤 5

放酱油，耗油翻一下。有老抽的可以放点上色。

步骤 6

放配料下去。

步骤 7

放水浸泡过半只鸭身。

步骤 8

大火烧开后转中小火炆40分钟左右，中途多次给鸭子翻面 。

步骤 9

收汁时撒少许盐增味，因为酱油耗油有味道，不需要太多，一点点就好。

步骤 10

留些许汤汁，稍微放凉后再切块。

步骤 11

切块装碟，浇上汤汁。

步骤 12

上次做的，每次这么做，都能啃光。

菜谱创建时间：2020-02-22 20:59:32