鲜绿爽脆，蒜泥香肠荷兰豆~~

作者： 蜉蝣之翼

一道快手菜 口感爽脆 色泽鲜嫩

用料

• 荷兰豆 适量
• 蒜 4瓣
• 香肠 1根
• 葱 少许
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 油 适量
• 小苏打 少许

鲜绿爽脆，蒜泥香肠荷兰豆~~的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

蒜剁成末，葱切好，荷兰豆撕去豆筋清洗干净备用。

步骤 3

锅中加入热水，加入少许小苏打烧开(加小苏打可以有效防止叶绿素流失。)将荷兰豆倒入汆水。等水再次烧开，捞出荷兰豆，放凉水中冲洗，洗去小苏打。 冲洗过的荷兰豆放凉水中浸泡几分钟捞出，沥干水分备用。 这样处理过的荷兰豆颜色碧绿而且口感脆嫩。

步骤 4

炒锅倒油烧热，加入葱花蒜末爆香再加入香肠翻炒。

步骤 5

因为香肠切的很薄，所以翻炒一分钟左右，香肠变透明差不多就熟了。 最后加入荷兰豆，加入盐，生抽，糖调味，大火快速翻炒一分半钟左右就可以出锅了。

步骤 6

色泽鲜嫩，口感爽脆，咸香适口的蒜泥香肠荷兰豆就做成了。 非常方便快捷。

鲜绿爽脆，蒜泥香肠荷兰豆~~的小贴士

1 荷兰豆先用滚水加入少许小苏打汆一下，然后捞出过凉水。这样处理的荷兰豆爽脆色泽鲜嫩。 2 也有说法认为小苏打会使蔬菜营养成分流失。那么你就换一种方式，汆水的时候锅内加入少许糖和油可以达到同样的效果。但是汆水时间不能过久，锅中水开捞出过凉水。

菜谱创建时间：2020-02-22 20:21:48